Depuis toujours, les Suissesses et les Suisses cultivent de préférence leurs propres traditions locales – et accordent de cette manière au pays une énorme richesse en manifestations culturelles et traditions vivantes. En voici quelques unes.
Vendanges à Eglisau
Le vignoble zurichois est méconnu. Il faut dire qu’il n’est pas bien grand. Il s’étend sur quelque 600 hectares, soit 4% de la surface viticole suisse, situés sur les rives du lac de Zurich et sur les bords du Rhin. Mais il ne faut pas oublier que Zurich était le plus grand canton viticole de Suisse, avant que la Goldküste ne se développe en matière d’immobilier. Le vignoble zurichois a donc une histoire et un cépage emblématique: le Räuschling. Le nom ne vous dit rien? Le Räuschling, c’est l’identité zurichoise, comme la petite arvine en Valais, le chasselas en pays de Vaud ou le non-filtré à Neuchâtel. C’est un blanc frais, avec une légère aromatique et une belle acidité, qui vieillit extrêmement bien. On pourrait presque dire que c’est le «chasselas zurichois». Sur les bords du Rhin, il faut se rendre dans le village d’Eglisau pour découvrir le Domaine Pircher, qui produit l’un des meilleurs pinots noirs de Suisse.